Acetánia ecetmúzeum

Az ecet története szinte egyidős az emberi kultúrával; a legkorábbi leletek időszámításunk előtt 3000-ből származnak az ókori Egyiptomból. A görög Hippokratész, akit az orvostudomány megalapítójának tartanak, úgy vélte, hogy az egészséges, hosszú élet egyik fő alappillére a helyes táplálkozás. Nála az ecet, mint orvosság jelent meg. A görög és a római hadseregben a járványok ellen borecetes vizet itattak a katonákkal, hogy megelőzzék a fertőzéseket. A középkorban a járványok elleni sikeres védekezés része lett a borecettel átitatott kendő, amit az arc elé kötöttek. A honfoglaló magyarok szintén ismerték az ecetet: nemcsak orvoslásra, tartósításra, hanem az étel ízesítésre is intenzíven használták.

Hazánkban az ecetet eleinte házilag állították elő, majd az iparosodás korában számos ecetgyár üzemelt – ezek viszont a II. világháború után bezártak, így a hazai ecetiparnak leáldozott. A jelenlegi (külföldi) ecetgyárak többségében ipari ecet készül, aminek alkotóelemei általában ipari előállításúak. Ezzel szemben a biológiai úton előállított ecet természetes alapanyagokból készül.

Ecetet sokféle alapanyagból (gyümölcsökből, borból, sörből) lehet készíteni. A múzeumban az első látásra igencsak furcsa, vízben lebegő, ’disznóháj’ kinézetű anyagot is láthatjuk, ami a gyártás alapját adja. A baktériumok által erjesztett ecet az iparival szemben megőrzi az alapanyagok ízért, illatát, és jótékony hatással vannak a szervezetünkre. A kiállításon szemügyre vehetjük a fahordókat, ahol a különféle ecetek készülnek – itt már megtapasztalhatjuk az illatokat is, de úgy az igazi, ha a kóstolón az ízlelőbimbóinkat is próbára tesszük. Kihagyhatatlan élmény: garantáltan meg fog változni az ecetről alkotott véleményünk, miután megkóstoltunk egy zöldfűszeres, körtés-levendulás vagy epres-citromfüves különlegességet, és soha többet nem gondolunk fanyalogva az ecetre.

Az interaktív tárlaton megismerkedhetünk az ecet történelmével, gyártásával, megnézhetjük a készítéshez szükséges eszközöket, és felvázolják azt a számtalan kedvező élettani hatást, ami miatt érdemes becsempészni az étrendünkbe. Táplálkozási tanácsokat, sőt, különféle ecetes receptet is találunk itt a világ minden tájáról. A kiállítótér felfedezése és a kóstolgatás után akár haza is vihetünk a különleges ecetkészítményekből.

A kihalófélben levő ecetgyártás újjáélesztését és a bemutatótér ötletét egyébként a szőlészetet és borászatot kedvelő Formanek Ferencnek köszönhetjük. Amikor Bodrogkeresztúrra költözött, a borecetkészítést kutatva támadt az az ötlete, hogy feléleszti a hagyományt. 2006 óta feleségével együtt vezeti a Borecet Műveket, ahol hazánkban egyedülálló módon készülnek természetes úton a biológiai erjesztésű ecetkülönlegességek.

Hétvégén is fogadnak látogatókat előzetes bejelentkezés alapján a +36 30 525 4049-es telefonszámon.

• ALAP KÓSTOLÓ: 5 féle ecet kóstolása: 1290 Ft/fő
• PRÉMIUM KÓSTOLÓ 9 féle ecet kóstolása: 1590 Ft/fő

Az adatok tájékoztató jellegűek, és a 2025 októberi állapotot tükrözik. Érkezés előtt mindig tájékozódj a szolgáltató honlapján, és ha eltérést találsz, írd meg nekünk!