La Ca' Nova

La Cà Nova sorge a Cella Monte, un paesino in provincia di Alessandria, nel cuore delle colline del Monferrato. Le sue origini risalgono al XVII secolo e ancora oggi qui è vivo lo spirito della tradizione monferrina. La nostra Azienda Agricola e Vitivinicola, inoltre, custodisce un tesoro sotterraneo: l’Infernot.

Gli Infernot sono dei piccoli vani ipogei interamente scavati a mano nella Pietra da Cantoni, una tipica pietra arenaria marnosa-calcarea che si è formata e sedimentata nel sottosuolo delle nostre colline milioni di anni fa.

Questi locali furono pensati per la conservazione del vino e degli alimenti grazie alla loro capacità di mantenere una temperatura costante nel corso delle stagioni, come fossero un frigorifero naturale. Privi di luce dall’esterno e di ventilazione, godono inoltre di un clima fresco e di un’umidità costante.

Oltre al nostro Infernot, qui a La Cà Nova c’è la possibilità di visitare la Cantina, dove tuttora avviene la produzione e l’affinamento dei nostri vini, e di godere di degustazioni presso l’Agriturismo con prodotti tipici e tradizionali fatti in casa da noi.

L’Agriturismo, che in passato era l’abitazione dei nostri avi paterni, è suddiviso in due piccole ed accoglienti sale e da un dehors esterno riparato agibile nel corso di tutta la bella stagione.