Baserriberri

Bereits seit 2016 steht das Baserriberri für neue und überraschende Geschmackserlebnisse im Herzen von Pamplona. „Verrückt und rastlos“ – so beschreiben sich die Inhaber Luken Vigo und Iñaki Andradas. Mit jeder Menge Herzblut kreieren sie frei nach dem Grundsatz des Restaurants „Wir haben keine Grenzen“ internationale Gerichte auf Basis einheimischer Zutaten von höchster Qualität. 2017 und 2019 gingen Luken und Iñaki aus dem jährlichen Wettstreit um das schmackhafteste Pincho, „La semana del Pincho“ als Sieger hervor. Das Gewinnerhäppchen mit dem klangvollen Namen Resakwich Revolutum ReCenoz ist mit Absinth flambierter Ochsenschwanz, eingelegt in das typisch spanische Mischgetränk „Calimotxo“.