Der Metilstein, auch Mädelstein, ist der 365 m hohe und oberhalb der Altstadt gelegene Hausberg von Eisenach. Auf seiner Kuppe ist die Ruine von Burg Metilstein als beste Burgruine in der Eisenacher Flur erhalten geblieben. Burg Metilstein war eine mittelalterliche Höhenburg- und Befestigungsanlage und ist als Bodendenkmal geschützt. Der Name „Metilstein“ soll von „Mittelstein“ abgeleitet sein.
Nach älteren Überlieferungen entstand die Burg Metilstein bereits vor 1200 und war eine von mehreren Belagerungs- und Befestigungsanlagen um die Wartburg herum. Ende des 18. Jahrhundert erwarb der Eisenacher Kaufmann und Mäzen Christian Roese das Gelände und legte einen Landschaftspark und Lustgarten, das sogenannte Roesesche Hölzchen, an. In Erinnerung an die einstige Burganlage ließ er auf dem Metilstein eine Kunstruine errichten, welche aber im 19. Jahrhundert wieder beseitigt wurde.
Im Gipfelbereich findet man auf drei Seiten noch deutlich erkennbaren Graben, verschiedene bearbeitete Felspartien, in Spuren noch erkennbares Mauerwerk, Mörtel, Ziegelbruch und ausgearbeitete Vertiefungen, die das einstige Hauptgebäude markieren. Der Bergfried der Burg wird im Zentrum der Anlage, auf einem bearbeiteten Felsen mit Treppenrest vermutet.
Von einer Felspartie im Süden hat man einen freien Blick zum Burgtor der Wartburg – ca. 500 m entfernt. Schon Goethe malte die Wartburg von den bizarren Felsen des Metilstein aus
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