Von Schmuders zur Prantneralm

Genaugenommen wird hier Graukäse hergestellt, eine ganz besondere Tiroler Käsespezialität. Graukäse sieht etwas körnig aus, schmeckt auf jeden Fall würzig und auch etwas säuerlich und gewinnt mit zunehmendem Alter an Schärfe. Für richtig gute, gschmackige Kasknödel ist er unerlässlich, gerne wird er auch mit Essig und Öl und Zwiebeln angemacht gegessen. Und er ist extrem fettarm, da er aus Magermilch hergestellt wird. Die Verkostung gibt es übrigens im Sommer jeden Freitag. Um zu diesem Graukäse auf der Prantneralm zu gelangen, fährt man von Sterzing nach Fleins und weiter nach Schmuders bis zum Braunhof. Von hier führt der Wanderweg Nr. 3 in etwa 1:30h auf guten Steigen und Forstwegen hoch bis zur Prantneralm auf 1780m. Dort genießt man die Aussicht von der Panoramaterasse und natürlich den frischen Graukäse. Zurück geht es dann ungern und jedenfalls auf dem Hinweg.