Mangiare e bere ad Absam

Der Gasthof Ebner ist ein Familienbetrieb, der sich nun schon in vierter Generation ganz dem Wohl seiner Gäste verschrieben hat. Dabei lege ich besonderen Wert auf Tradition und Regionalität. Mein Betrieb befindet sich in Zentrum von Absam und nur wenige Autominuten von der schönen Altstadt Hall und Innsbruck entfernt.Ich freue mich über Ihren Besuch bei mir im Haus!Helena Pauli und Ihr Teamwww.gasthofebner.at

Das Tiroler Wirtshaus als Ausdruck eines neu erstarkten gastronomischen Selbstbewusstseins in unserem Land Tirol! Insgesamt 134 qualitätsgeprüfte Betriebe (eben auch der Landgasthof Bogner) präsentieren sich in Wort und Bild als Stätten der menschlichen Begegnung, der Behaglichkeit und kulinarischen Freuden. Sie beschreiten gemeinsam den Weg einer gepflegten Tiroler Gastlichkeit, welche sich ihre Ursprünglichkeit bewahrt hat und zugleich offen ist für die Ansprüche unserer Zeit. Tiroler Wirtshaus - Landgasthof Bogner - wir freuen uns auf Ihren Besuch! Das Hotel Bogner geht ganz mit der Zeit, mit der Jahreszeit. Dem Rhythmus der Natur folgend werden in seiner Küche vorzugsweise die Produkte verarbeitet, die gerade Hochsaison haben. Lassen Sie sich nun auf einem kleinen Rundgang durch das kulinarische Jahr führen und genießen Sie den Augenschmaus. Leider kann dieser hier nur virtuell sein, aber wir freuen uns darauf, ihn bei Ihrem nächsten Besuch zu realisieren. Auch die Wahl bei den Schnapserln fällt schwer: Die Düfte von Holunder, Vogelbeere, Zwetschke oder Marille verführen zum Kosten und Genießen und munden nach einem "Tiroler Menü" oder einer deftigen Portion "Kasspatzeln" mit Almkäse aus unseren umliegenden Almen. Heimische Küche in Vollendung gekocht - das ist das Geheimnis des Wirtes - das dafür sorgt, dass alles echt und unverfälscht schmeckt! Die Schönheit und der Reiz der Tiroler Kulturlandschaft werden ganz wesentlich vom saftigen Grünland, den Bergwiesen und Almen geprägt. Die wohlriechenden Kräuter und frischen Gräser sind das ideale Futter für die Kühe, die eine hervorragende Milch geben. Diese wertvolle Milch können wir in Form von frischer Milch, fruchtigen Joghurts, cremigen Topfensorten, erfrischende Sauer- und Buttermilch und natürlich schmackhaften Käsespezialitäten genießen. Tiroler Senner stellen mit großem handwerklichen Können viele schmackhafte Käsespezialitäten her. Das Restaurant ist am Montag geschlossen!

Die Familie Zanon vom Biohof Franzeler in Absam verkauft in den Sommer- und Herbstmonaten jeden Freitag von 9-12 und 16-18 Uhr ihr hofeigenes Biogemüse direkt vor Ort. Die Kartoffeln (Erdäpfel) können das ganze Jahr am Hof gekauft werden. Alle Produkte werden je nach Saison und Verfügbarkeit angeboten und sind zertifizierte Bioqualität. Ein kleiner Selbstbedienungsladen (nur Bargeld!) versorgt Kulinarikfans täglich von 7:30 - 19 Uhr über mit ausgewählten Produkten. Der Biohof Franzeler ist jeweils samstags in der Zeit von 8:30 bis 11:30 am Schwazer Bauernmarkt vertreten. Der Biohof Franzeler liegt auf der Kulinarischen Radroute, einem Projekt, wo Radwege zu Genusswegen werden.

Öffnungszeiten: Dienstag bis Sonntag 11:30 – 14:00 Uhr und 17:30 – 23:00 Uhr (Montag Ruhetag) Warme Küche: von 11:30 bis 13:45 und von 17:30 – 22:00 Uhr

Kreationen mit Qualität für alle Anlässe", lautet das Motto der Konditorei Fuchs.Der Meister, Stefan Fuchs, der auf zahlreiche Auszeichnungen und Ausstellungen im In- und Ausland verweisen kann, ist seit 1996 selbsständig und baut vor allem auf Originelles aus feinen Zutaten. Das Spezialgebiet, neben einem großen altbewährten Sortiment an Torten und Bäckereien, liegt vor allem im Bereich der fantasievollen Herstellung von ausgefallenen Torten und Figuren. So sind der Modellierfreudigkeit und dem Können auch keine Grenzen gesetzt, was der Kunde wünscht wird prompt und problemlos gezaubert. Egal ob süsse Autos oder Figuren, auch trendiges wie Diddlmäuse oder bekanntes aus dem Hause Disney entstehen mit viel Geschick unter dem wachen Auge des Meisterkonditors. Neben der normalen Verkaufstätigkeit werden auch Gastbetriebe im Raum Innsbruck sowie andere Konditoreien mit den Spitzenprodukten Marke Fuchs beliefert. Für Feinschmecker, die ihre ganz besonderen Feste versüßen möchten, werden auch eigene Kuchenbuffets angefertigt. Wer das Besondere liebt sollte einfach vorbeischauen und sich den Tag versüßen.

Der Alpengasthof Walderbrücke in Absam hat Montag, Dienstag, Samstag und Sonntag geöffnet. Ruhetage sind Mittwoch, Donnerstag und Freitag.

Der familiär geführte Betrieb besteht seit 1968 und wurde von KR Toni und seiner Frau Christine Mayr gegründet. In der 2. Generation wird die Konditorei nun von Gerhard und Andrea Mayr weitergeführt.Die Cafe-Konditorei liegt in Absam in der Walburga-Schindl-Strasse in ländlicher Umgebung, nahe der Marien-Basilika. Parkplätze direkt vor der Tür sind für unsere Gäste vorhanden.Unser gemütlicher Vorgarten ist in der warmen Jahreszeit sehr beliebt und lädt zum Verweilen ein.Über die Jahre wurden sowohl das Cafe, als auch die Backstube immer wieder an die neuen Bedürfnisse angepasst und umgebaut. Dabei war uns der Wohlfühlfaktor unserer Gäste und auch unserer Mitarbeiter stets ein Anliegen.Konditorei Mayr EisFür Eisgenießer bietet die Café-Konditorei Mayr eine große Auswahl an köstlichsten Eiskreationen, kein Wunder, ist doch Junior-chef Gerhard für die Eisproduktion zuständig.Voll im Trend liegt die Café-Konditorei Mayr mit dem “Leichter leben”-Angebot. Unter dem Motto “Leicht-fruchtig-bekömmlich” wird täglich ein Sortiment fruchtiger “Light-Produkte” angeboten. Auch für Diabetiker gibt es täglich ein kleines Sortiment!Werfen Sie einen Blick auf diese und andere Spezialitäten unter “Spezialitäten“ÖffnungszeitenFreitag bis Sonntag12:00 Uhr – 17:00 UhrFeiertags12:00 Uhr – 17:00 UhrBestellungen von Torten und deren Abholung, sind von Dienstag bis Sonntag möglich!

Nettes Lokal im Norden von Absam, kleiner Gastgarten. Angeboten werden kleine Imbisse.

Folgende Destillate (Schnaps) können bei der Brennerei Arno Pauli erworben werden:Direktverkauf an den Öffnungszeiten bzw. nach telefonischer Vereinbarung! Beerenobstbrände | Getreidebrände | GIN | Kernobstbrände | Liköre | Spezialbrände | Steinobstbrände Gin Likör AP-orangeGin AP-red, pink, geld, bronze, blauMeisterwurzHaselnusslikörLimoncello LikörEdelobstler im HolzfassQuittenbrandGIN ReserveSignumGIN di Tre GimeWhisky, RumSchlehenbrandObstlerTiroler Bockbierbrand im HolzfassBlutorangenlikörEnzianZirbenlikörKaffeebrandOrangengeistKräuterlikörBeerenlikörTiroler BockbierbrandVogelbeerbrandTresterbrand im HolzfassGewürztraminer TresterbrandHimbeerbrandZwetschkenbrandMirabellenbrandMarillenbrandLöhrpflaumenbrandKirschenbrandRoter WilliamsZirbenbrandZwetschke im HolzGenusstippsEdelbrände gehören nicht in den Kühlschrank, sondern werden mit Zimmertemperatur zwischen 18 und 22 Grad serviert. Für das Verkosten der Edelbrände werden bauchige Gläser mit einem Stiel und einem sich nach oben verjüngendem Hals, der auch Kamin genannt wird, verwendet. Vor der Geruchs- und Geschmacksprobe empfiehlt sich noch eine kurze optische Sichtprobe. Bouquet – oder auch Blume – ist der Geruchseindruck. Dieser wird durch Schnüffeln am Edelbrand erreicht – das stoßweise Einatmen mit der Nase dicht über dem Glasrand -, da so die Aromabestandteile im Nasen- und Rachenraum optimal verwirbelt werden. Mit einem kleinen Schluck, der langsam im Mund hin- und hergerollt wird, startet das Geschmackserlebnis. Die Geschmacksrezeptoren können durch vorsichtiges Schlürfen verstärkt und durch zusätzlich eingesaugte Luft besonders angeregt werden. Werden dabei noch die Augen geschlossen, haben die restlichen Sinne noch mehr Aufmerksamkeit für die Eindrücke des Schnapsgenusses. Auge, Nase und Gaumen vereinen sich zu einem Gesamteindruck. Nun sollte klar sein, um welche Frucht und welche Qualität es sich bei dieser „Probe“ handelt. Kunst des DestillierensDie Kunst des Destillierens ist es den sogenannten Mittellauf, das Herzstück, herauszufiltern und zu veredeln. GeschichteSoweit sich der derzeitige Forschungsstand überblicken lässt, beginnt die Geschichte des destillierten alkoholischen Getränks im 12. Jahrhundert in Italien. Natürlich kannten andere Kulturkreise schon lange davor verschiedene Arten der Destillation. Das Destillieren von Obstprodukten ist ein Teil der Kultur von Ländern, die an die Alpen bzw. Ausläufer der Alpen grenzen. Vor Jahrhunderten wurde von Ungarn über das Elsass bis hin in die Normandie Obst verwertet.

Das Angebot von Albert Unterkircher umfasst folgende Produkte:Bio-Honig verschiedene Sorten, wie Waldhonig, Blütenhonig (Almrosenhonig, Löwenzahnhonig, Wiesenblüte) Bio-Oxymel Div. Liköre (Honiglikör, Weichsel- und Brombeerlikör mit Honig) in BIO-Qualität Propolis in BIO-Qualität Honigwein in BIO-Qualität Nach telefonischer Absprache oder Abstimmung per E-Mal kann die Ware abgeholt werden, bzw. ist eine Zustellung im Raum Hall – Wattens möglich.Außerdem gibt es seit 2025 einen Warenautomaten in der Haller Au 19a, Hall in Tirol (siehe Foto!)