Château Saint-Estève

La culture de la vigne, introduite par les grecs deux siècles avant notre ère puis développée par les romains, n’a cessé d’être présente dans cette aire d’appellation contrôlée des Corbières et dans celle de Boutenac. Le Château, non loin de Thèzan-des-Corbières, est lové au milieu de ses vignes, enveloppé de deux collines protectrices appartenant au massif des Corbières d’une part et au mont Sainte-Victoire de l’autre.

La tranquillité de Saint-Estève est seulement interrompue en été par le chant des cigales , pipelettes ailées perchées sur les majestueux pins parasols du domaine.

Carignan et Syrah se courtisent sur les terres de Saint-Estève dans une grande majorité, Grenache noir, Grenache blanc, Mourvèdre et Cinsault (cépages de l’AOC) sont présents mais dans une moindre mesure. A cela s’ajoute pour l’élaboration des vins de pays, du Cabernet Sauvignon, Merlot et Caladoc.

Les cépages rouges dominent la palette des couleurs. Des touches de blanc viennent toutefois s’ajouter au gré des années avec le Chardonnay, Grenache blanc et Muscat.

Château Saint-Estève recense des Carignan et Grenache quinquagénaires, et des Syrah ayant dépassé la trentaine.

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